L'abbé LEBEUF note l'existence du Moulin de l'Étang en 1409. Il appartenait alors aux Chanoines de la collégiale Saint Merry. Ces Chanoines sont seigneurs en partie de LINAS.
 
Le Moulin de l'Étang devait son nom à la pièce d'eau située en amont qui lui fournissait son énergie. Cet étang était alimenté par une rivière suspendue, obtenue par la présence d'une vanne qui déviait le cours naturel de la rivière pour l'orienter vers le Moulin de l'Étang.
 
Pendant la révolution, le moulin, propriété seigneuriale du Chapitre, fut décrété "bien national".
 
Durant la première moitié du XIX ème siècle il connut une prospérité certaine. En 1812 le sieur COGNET en devint propriétaire. Après quelques années d'exploitation et afin d'augmenter la puissance de la machine, il porta le diamètre de la roue de 3 à 4 mètres, et releva les vannes en conséquence.
 
Le moulin passe à la famille COUTADEUR vers 1860. Elle va l'exploiter de père en fils pendant près de 30 ans. En 1891 Monsieur COUTADEUR demande la suppression de l'activité du moulin.
 
En 1895 les vannes sont enlevées et la rivière, libérée de ses entraves, reprendra son lit naturel de Bellejame à l'Orge
 
Aujourd'hui le Moulin de l'Étang, situé à 30 minutes de Paris, a conservé l'essentiel de ses solides bâtiments de grès, auxquels a été accolée une lumineuse verrière, elle même accessible par une cour pavée ou murmure une fontaine.
 
Les bâtiments sont entourés d'un parc planté d'arbres centenaires et d'une pelouse sur laquelle par beau temps nous dressons les buffets de cocktails.
 
Avec traiteur ou sans traiteur, accessibles aux personnes handicapés, nos salons, décorés de toiles de maîtres, de tapisseries et d'œuvres d'art ont une capacité de 250 convives assis.
 
Nous mettons à la disposition des réceptions une pièce de repos pour les enfants et une aire de stationnement privée pour 80 voitures.
 
Il est également possible d'installer un chapiteau dans le parc.